Морковь, стерилизованная в кисло-сладкой заливке

Ингредиенты

• свежая морковь

Пряности (на литровую банку):

• 1–2 горошины черного перца

• ¹/₂ ч. ложки семян горчицы

Для заливки:

• 1 л воды

• 250–300 мл столового уксуса

• 100 г сахара

Приготовление

Очищенную морковь разрезать на кружочки или кубики, положить в кипящую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и отварить 15 минут.

Затем морковь отцедить, разложить по нагретым банкам, пересыпать пряностями и залить горячей заливкой.

Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:

– банки емкостью 0,5 л – 20 минут,

– банки емкостью 1 л – 25 минут.

После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.