Малиновое желе со смородиной

Ингредиенты

• 1 л сока из равного количества малины и красной или черной смородины

• 600 г сахара

Приготовление

Малину и смородину перебрать, ополоснуть на сите под текущей водой. Ягоды всыпать в кастрюлю, слегка размять, подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения. Отжать сок и варить небольшими порциями в широкой кастрюле. Когда объем уменьшится на ¹/₃, добавить несколькими порциями сахар так, чтобы кипение не прерывалось.

Пену собрать в конце варки шумовкой.

Кипящим желе заполнить банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.