Суп-пюре из капусты с плавленым сыром
Ингредиенты
• 1,5 л бульона или воды
• 2 картофелины
• 3 моркови
• 200 г белокочанной капусты
• 3 ст. ложки молока
• 3 ст. ложки пшеничной муки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 150 г острого плавленого сыра
• зелень по вкусу
• соль
• перец
Приготовление
Очищенные и вымытые картофель, морковь и капусту измельчить, отварить в небольшом количестве воды в кастрюле, затем откинуть на дуршлаг и протереть сквозь сито.
В горячее молоко осторожно, тщательно перемешивая, добавить пшеничную муку, соль, перец, затем ввести растопленное сливочное масло и все перемешать.
Соединить соус с протертыми овощами, переложить в горшочек, добавить соль и перец.
Сыр натереть на терке, посыпать им суп, закрыть горшочек крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 15–20 минут.
Перед подачей к столу суп разлить по порционным тарелкам, посыпать измельченной зеленью.