Ризотто с яблоками и клюквой
Ингредиенты
• 200 г длиннозерного риса
• 100 г клюквы
• 3 ст. ложки консервированной кукурузы
• 1 яблоко
• 1 стакан белого сухого вина
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 бульонный кубик
Приготовление
Бульонный кубик растворить в 1 литре воды.
Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на масле, добавить рис, влить вино и тушить, добавляя небольшими порциями бульон. Каждую новую порцию бульона вливать только после того, как рис полностью впитает предыдущую.
Кукурузу, отделив от заливки, соединить с ризотто, добавить нарезанное кубиками яблоко, прогреть.
Положить клюкву, прогревать еще 2–3 минуты.
При подаче выложить ризотто на блюдо и оформить зеленью.