Стерилизованные огурцы
Ингредиенты
• 450 г огурцов
• 10 г пряностей (кориандр, соцветия укропа, измельченный хрен, соцветия или семена горчицы)
• 500 мл 6 %-ного столового уксуса
• 80 г соли
• 1 л воды
Приготовление
Огурцы замочить в холодной воде, после чего несколько раз промыть сильной струей проточной воды.
Промытые огурцы уложить в литровые банки. В каждую поместить одинаковые по длине, толщине, форме и цвету плоды.
Необходимо следить затем, чтобы огурцы заполнили банку полностью.
Пряности промыть большим количеством проточной воды.
Приготовить заливку из воды, уксуса и соли.
Раствор необходимо довести до кипения, процедить и охладить до 70 °C.
Уложенные в банки огурцы залить горячей заливкой. Наполненные банки укупорить и стерилизовать:
– емкостью 0,5 л – 7–10 минут,
– емкостью 1 л – 15–20 минут.