Открытый пирог с яблоками и брусникой
Ингредиенты
• 30–50 г свежих дрожжей
• 500 мл молока
• 250 г сливочного маргарина
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• 700–800 г муки
• соль
Для начинки:
• 6–7 яблок одинакового размера
• сок 1 лимона
• 1/2 стакана сахара
• ягоды брусники или клюквы
Для смазывания пирога:
• 1 яичный желток
Приготовление
Для приготовления теста из вышеуказанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.
Для приготовления начинки яблоки, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона и пересыпать сахаром. Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, наколоть вилкой. Яблоки уложить «чешуей» на тесто, между дольками яблок разложить ягоды.
Края теста загнуть, смазать желтком, по краю овала положить «веревочку», сплетенную из теста, прижать ее к овалу и также смазать желтком.
Выпекать пирог при температуре 180–200 °C до готовности.