Сливочный крем-суп из тыквы

Ингредиенты

• 1–1,2 л воды

• 1 кг тыквы

• 1 головка репчатого лука

• 1–2 зубчика чеснока

• 50 г сливочного масла

• 100 мл сливок

• 2 ст. ложки растительного масла

• 100 г бекона

• сахар

• соль

• черный молотый перец

Приготовление

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками. Срезать кожицу и удалить внутренности с семенами. Нарезать мякоть кубиками.

Лук помыть, почистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.

Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, помешивая, 5–6 минут.

Влить воду и довести до кипения. Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Суп пюрировать блендером.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.

При подаче украсить крем-суп ломтиками жареного бекона.