Теплый салат с куриной печенью и малиной

Ингредиенты

• 400 г куриной печени

• 150 г смешанной зелени

• по 4 ст. ложки нарезанной свежей петрушки и зеленого лука

• 3 ст. ложки оливкового масла

• 100 г мелко нарезанного репчатого лука

• 1 большой измельченный зубчик чеснока

• 3 ст. ложки малинового или красного винного уксуса

• 100 г свежей малины

• соль

• черный молотый перец

Приготовление

С печени удалить все жилки, сократить любые крупные куски в два раза. Высушить бумажным полотенцем и отложить. Зелень помыть, просушить и разложить на блюде. Посыпать петрушкой и зеленым луком. Отложить в сторону.

Разогреть сковороду, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Добавить лук репчатый и чеснок и жарить на слабом огне около 3 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавить 1 ст.л. растительного масла в сковороду, куриную печень и жарить, помешивая, 5–7 минут.

Включить до максимума температуру, добавить малинового уксуса (красного винного) и перемешать.

Приправить солью и перцем по вкусу. Выложить горячую смесь печени на салат, разбросать малину и сразу подавать на стол