Сок кабачковый с томатным соком и зеленью

Ингредиенты

• 2 л кабачкового сока

• 1 л томатного сока

• 10 г укропа

• 20 г эстрагона

• 80 г соли

Приготовление

Для приготовления сока желательно использовать молодые кабачки (8–12-дневные завязи) длиной 15 см и диаметром 5 см, имеющие самую нежную мякоть. Можно использовать кабачки и больших размеров, но тогда сок будет менее нежный.

Томаты и кабачки вымыть, обдать крутым кипятком и отжать сок. Укроп и эстрагон измельчить, посолить и залить зелень соком.

Смесь нагреть до кипения, варить в течение 5 минут, разлить в стерильные банки и укупорить.