Рагу из говядины
Ингредиенты
• 400 г говядины
• 250 г картофеля
• 80 г моркови
• 80 г помидоров
• 80 г кабачков
• 50 г корня сельдерея
• 100 г цветной капусты
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 50 г лука
• 50 г сливочного масла
• 1/3 стакана сметаны
• 250 мл бульона
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки рубленой петрушки
• сельдерей
• черный молотый перец
• соль
Приготовление
Мясо с веточками петрушки и сельдерея уложить в пароварку и готовить в течение 15–20 минут.
Картофель, морковь, коренья, кабачки нарезать кубиками и положить в пароварку. Добавить цветную капусту и готовить овощи 8–10 минут.
Лук крупно нашинковать и обжарить с томатной пастой в масле (40 г) на сковороде.
Для приготовления сметанного соуса муку спассеровать в масле на сковороде до светло-желтого цвета, развести кипящим бульоном, хорошо вымешать, добавить сметану и прокипятить на обычной плите в течение 10 минут.
Мясо нарезать на 12–16 кусков и соединить с вареными овощами, жаренным в томате луком и нарезанными дольками помидорами. Сложить все в поддон для круп, посолить и залить сметанным соусом.
Готовить рагу в пароварке в течение 10–12 минут.