Стручки фасоли с ткемали
Ингредиенты
• 1 кг стручковой фасоли
• 400 г ткемали
• 2–3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки омбало
• кинза
• укроп и базилик
• стручковый перец
• соль по вкусу
Приготовление
Зрелые сливы ошпарить кипятком, удалить косточки, а затем протереть через сито. В полученное пюре положить стручковый перец, истолченный вместе с омбало, кинзой и чесноком. Все перемешать.
Стручки фасоли очистить от боковых прожилок, разрезать на 3–4 части, положить в кастрюлю, подлить немного кипящей подсоленной воды и варить до готовности.
Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук.
Когда фасоль будет готова и весь отвар испарится, влить пюре из ткемали и, дав массе покипеть 1–2 минуты, снять с огня.
Выложить ее на блюдо, остудить и посыпать мелко нарезанным базиликом.