Крамбль из курицы с яблоками
Ингредиенты
• 1 куриная грудка
• 5 зеленых яблок
Для соуса:
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/2 ст. ложки винного уксуса
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка тертого имбиря
• 100 мл белого сухого вина
• душистый молотый перец
• соль
Для посыпки (крамбля):
• 70 г сливочного масла
• 70 г муки
• панировочные сухари
• соль
• растительное масло для жарки
Приготовление
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на восьмушки. Куриную грудку нарезать кусочками среднего размера – не очень большими, и не очень маленькими. От этого зависит, получится ли мясо сочным или суховатым.
Разогреть в сковороде растительное масло, переложить мясо и быстро обжарить до образования корочки. Добавить к мясу яблоки, перемешать.
Для соуса в небольшой миске соединить мед с маслом, добавить соевый соус и уксус. Хорошо перемешать, добавить тертый имбирь, перец, влить вино. Приправить солью по вкусу. Перелить соус в сковороду к яблокам с мясом, встряхнуть и подержать под крышкой на маленьком огне несколько минут.
Для посыпки руками перетереть кусочки сливочного масла с мукой, добавить панировочные сухари и соль по вкусу.
Переложить мясо с яблоками в жаропрочную форму, сверху посыпать крамблем и отправить все в духовку примерно на 15–20 минут.