Сок черешни натуральный

Приготовление

Хорошо созревшие здоровые ягоды тщательно вымыть, удалить косточки и измельчить.

Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать его, перелить в эмалированную посуду и подогреть до 70 °C.

Добавить, по вкусу, лимонную кислоту. Горячий сок разлить в банки (или бутылки) и пастеризовать при 80–82 °C:

– емкостью 0,5 л -15 минут,

– емкостью 1 л – 20 минут,

– емкостью 3 л – 30 минут.