Говядина с персиками

Ингредиенты

• 600 г говядины (вырезка)

• 500 г консервированных персиков

• ¹/₂ стакана персикового сока

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 ст. ложка смеси трав

• 2 ст. ложки смеси перцев

• 1 ч. ложка крахмала

• 3–4 ст. ложки апельсинового сока

• соль

• 5–6 веточек укропа

• черный молотый перец

• листья салата

Приготовление

Говядину промыть, выложить в кастрюлю. Залить кипящей водой. Добавить очищенный лук (разрезать на несколько частей) и очищенную морковь (нарезать крупными кружочками). Всыпать смесь трав и перцев, посолить.

После закипания варить на медленном огне в течение 1,5 часа.

Персиковый сок разогреть в сотейнике или сковороде. Крахмал развести свежевыжатым апельсиновым соком и добавить к персиковому. Добавьте предварительно промытый и мелко нарубленный укроп и молотый перец (желательно крупного помола). Все перемешать. Должен получиться довольно густой пряный соус.

Отваренную говядину нарезать на порционные кусочки (для закуски) или полосками (для салата).

Персики нарезать вдоль кусочками, равными по толщине нарезанному мясу.

На тарелку выложить листья салата. Сверху уложите мясо и персики, залить их соусом.

Для праздничной закуски можете выложить нарезанную кусочками говядину, чередуя ее с кусочками персиков, а соус подать отдельно.