Салат из баклажанов с орехами

Ингредиенты

• 1–2 баклажана

• 80 г грецких орехов

• 1 луковица

• 1–2 зубчика чеснока

• 70 мл уксуса

• красный молотый перец

• сушеная зелень

• соль по вкусу

Приготовление

Баклажаны вымыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут. Положить овощи под пресс на 30–40 минут, после чего нафаршировать половиной набора продуктов, используемых для соуса сацибели. Оставшуюся половину продуктов для соуса развести слабым уксусом. Добавить соль, залить им фаршированные баклажаны и мариновать 2–3 дня.