Джем из яблок
Ингредиенты
• 1,3 кг яблок
• 1 л воды
• 1 кг сахара
Приготовление
Для приготовления джема из яблок рекомендуется брать плоды с белой плотной мякотью и приятным ароматом. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
Чтобы кусочки яблок не потемнели, их следует поместить в 2 %-ный водный раствор поваренной соли (или 1 %-ный водный раствор винной кислоты).
Джем из яблок варить так же, как из айвы: приготовить сироп из воды и сахара, в который добавить яблоки.
При использовании яблок с низким содержанием пектина при варке джема можно добавить сок вареной айвы или семечки айвы в количестве 15 % к весу яблок.