Щи зеленые с мясом

Ингредиенты

• 500 г шпината

• 500 г вареного мяса

• 200 г щавеля

• 1 головка репчатого лука

• коренья

• 1 ст. ложка пшеничной муки

• 2 ст. ложки горчичного масла

• 3 яйца

• ¹/₂ стакана нежирной сметаны

• лавровый лист

• вода

• перец

• соль по вкусу

Приготовление

Шпинат промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель промыть, крупные листики разрезать.

Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать в суповой кастрюле с маслом. Добавить муку и жарить еще 2 минуты.

Положить в кастрюлю шпинат, перемешать, развести отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист, перец и варить 20 минут.

За 10 минут до окончания варки положить щавель, кусочки мяса и соль.

К зеленым щам подавать сметану и вареные яйца.