Торт брусничный

Ингредиенты

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 3 яйца

• 30 г сахарного песка

• 1 пакетик ванильного сахара

• 100 г пшеничной муки

• разрыхлитель на кончине ножа

Для крема:

• 300 г брусники

• 16 г желатина

• сок 1 лимона

• 500 г обезжиренного творога

• 100 г сахарной пудры

• 500 мл сливок высокой жирности

Для украшения:

• 2 ст. ложки ягодного желе

• несколько листиков мяты

• 2 безе

Приготовление

Для приготовления теста предварительно нагреть духовку до температуры 175 °C. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром.

Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.

Тесто выложить на дно разъемной формы, застеленной бумагой, разровнять и выпекать 20–25 минут.

Вынуть из духовки и опрокинуть корж на решетку для пирога, снять бумагу и остудить.

Для приготовления крема несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Ягодное пюре смешать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой.

Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 минут в холодильник, чтобы онажелировалась.

Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть. Ягодный крем выложить на бисквит так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Ягодное желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить торт листиками мяты. Безе покрошить и выложить мелкие кусочки на торт.