Творожный пирог с персиками
Ингредиенты
• 1 стакан муки
• 125 мл сливок жирностью 12 %
• 80 г сливочного масла
• тертая цедра 1 лимона
• 300 г творога
• 250 г консервированных персиков
• 2 яйца
• 3 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
Приготовление
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры.
Вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, творогом, цедрой и крахмалом. Добавить взбитые в пену белки.
Тесто раскатать между двумя листами пергамента в тонкий круг. Выложить в смазанную маслом форму.
Влить начинку, сверху разложить нарезанные персики. Выпекать 45 минут при 200 °C.