Говядина в свекольном соусе

Ингредиенты

• 1,8 кг вырезки говядины

• 1 морковь

• 1 свекла

• 2 луковицы

• 80 г сливочного масла

• 250 г нежирной сметаны

• 3 стакана мясного бульона

• 4 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки столового уксуса

• 1 ч. ложка сахара

• 2 лавровых листа

• соль

• черный молотый перец

• черный перец горошком

Приготовление

Мясо промыть, нарезать кусками весом по 40–60 г, отбить тяпкой, посолить, поперчить, выложить в миску и оставить на 30 минут. Свеклу очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, морковь и лук очистить и измельчить.

В горшочек влить растопленное сливочное масло, положить куски говядины. Добавить лавровый лист и перец горошком, сверху выложить подготовленные овощи.

В отдельной посуде соединить сметану, бульон и толченый чеснок, довести до кипения, добавить столовый уксус и сахар, еще раз довести до кипения.

Готовый соус влить в горшочек с мясом и овощами, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить 1 час на очень медленном огне.

К столу подать в горшочке или выложить на блюдо вместе с нарезанными дольками помидорами, огурцами и веточками зелени.