Мармелад из крыжовника

Ингредиенты

• 1 кг пюре крыжовника

• 700 г сахара

Приготовление

Крыжовник промыть, залить небольшим количеством воды и отварить до размягчения.

Затем приготовить пюре, выпарить в кастрюле порциями не более 1,5 кг. Когда пюре загустеет, всыпать 100 г сахара и варить дальше. Через 5 минут всыпать по частям остаток сахара так, чтобы кипение не прерывалось, и варить, чтобы мармелад начал желировать.

Кипящим мармеладом заполнить банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и охладить.