Соус из алычи
Ингредиенты
• 1 кг красной алычи
• 100 мл воды
• 3 ч. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 4 зубчика чеснока
• 1 стручок перца чили
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ст. ложка молотого пажитника
• 30 г укропа
• 30 г кинзы
Приготовление
Алычу вымыть. Сложить в кастрюлю, залить 100 мл воды. Варить на медленном огне 20 минут под крышкой. Размягчённую алычу немного остудить, протереть через сито.
Пюре из алычи перелить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня.
Добавить соль, сахар, кориандр, пажитник, острый перец, чеснок (мелко порубленный). Свежую зелень мелко порубить и добавить в соус. Готовый соус прогреть, но не кипятить.