Зеленый горошек отварной

Ингредиенты

• 5 стаканов свежего зеленого (или 2 стакана сухого) горошка

• 1 ст. ложка масла

• 1 ст. ложка сахара

• соль

Приготовление

Свежий вылущенный горошек положить в кипящую подсоленную воду и отварить.

Сухой зеленый горошек до варки надо перебрать, промыть и, залив холодной водой, замочить на 1–2 часа.

Затем варить 1–1,2 часа в той же воде без соли в закрытой посуде, пока горох не станет мягким.

Консервированный горошек варить не следует, достаточно подогреть его вместе со всей жидкостью.

Сваренный горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, добавить немного соли, сахара, часть масла, подогреть и подать к столу, полив растопленным маслом.

Вместо масла и сахара горошек можно залить молочным соусом средней густоты, затем подогреть и подать к столу.