Компот из черной смородины в собственном соку (или в яблочном)
Ингредиенты
• 1 кг черной смородины
• 700–800 мл черносмородинового (или яблочного) сока
Приготовление
Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить свежеприготовленным черносмородиновым или яблочным (малиновым) соком, поставить на огонь, накрыть крышкой и, помешивая, при температуре 85 °C выдержать 5 минут.
Затем заполнить горячие стерилизованные банки под самую крышку и укупорить.
Можно также заполнить банки до плечиков ягодами, залить черносмородиновым или малиновым соком, или соком из яблок летних сортов и прикрыть крышками. Затем поставить
банки в кастрюлю с холодной водой, довести до 80 °C и выдержать:
– емкостью 0,5 л —10 минут,
– емкостью 1 л —14 минуты.
Затем банки вынуть, укупорить крышками, перевернуть вверх дном и охладить.