Соленье из печеного острого белого перца
Ингредиенты
• 10 кг острого белого перца
• 100 г пряностей (укроп, сельдерей, нарезанный чеснок)
• 7 л воды
• 500 г соли
• 650 мл 9 %-ного столового уксуса
Приготовление
Отобрать крепкие, с плотной мякотью плоды перца, обжечь их на плите (или на решетке).
Затем их охладить и, не очищая от кожицы, плотно уложить в стеклянные банки, переслаивая пряностями.
Уложенный перец залить предварительно сваренным и охлажденным рассолом. Брожение продолжается приблизительно 20 дней.
Готовую продукцию необходимо хранить в прохладном месте.