Борщ со скумбрией или ставридой

Ингредиенты

• 400 г рыбы

• 1 ¹/₂ л воды

• 3 картофелины

• 1 морковь

• 1 свекла

• 1 луковица

• 2 ст. ложки томата-пюре

• соль

Приготовление

Рыбу разделать на филе. Из костей и головы приготовить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, пассеровать с луком, добавить томат-пюре.

Овощи и нарезанный кубиками картофель опустить в рыбный бульон и варить до готовности.

В каждую порцию борща положить кусочек заранее отваренной рыбы и мелко нарезанный зеленый лук.

К борщу можно подать ватрушки, пирожки, крупеники.