Персики в вине

Ингредиенты

• 1,5 кг персиков

• 500 г сахарного песка

• 300 мл воды

• 150 мл белого вина

• 1 ст. ложка лимонного сока

• гвоздика

• молотая корица

• молотый имбирь

Приготовление

Персики помыть, положить на 2 минуты в кипящую воду, вынуть и оставить обсохнуть.

Затем почистить их и в каждый вдавить гвоздику. Воду вскипятить с сахаром, добавить ¹/₂ ч. ложки корицы, ¹/₄ ч. ложки имбиря и персики, отварить 10 минут и оставить охлаждаться.

Через несколько часов сахарный раствор слить, добавить вино, лимонный сок, довести до кипения и варить почти до готовности.

Персики переложить в подогретые банки, отвар довести до кипения и кипящим залить персики.

Закрыть стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.