Кабачки, запеченные с курицей и брынзой

Ингредиенты

• 500 г кабачков

• 400 г куриного филе

• 100 г моркови

• 100 г репчатого лука

• 200 г брынзы или творога

• 100 мл томатного сока

• оливковое масло

• соль

• приправа к мясу

Приготовление

Кабачки нарезать кольцами, чайной ложкой сделать выемки. Обжарить кабачки в небольшом количестве масла.

Куриную грудку нарезать кусочками, обжарить на растительном масле. Добавить натертую морковь и лук, нарезанный мелкими кубиками, еще немного поджарить. Влить томатный сок, посолить и добавить приправы по вкусу. Тушить на сковороде до тех пор, пока сок не выкипит.

Выложить на противень кабачки, в середину положить куриную начинку. Запекать в горячей духовке до готовности.

Перед подачей на стол посыпать брынзой или творогом.