Димлама

Ингредиенты

• 400 г репчатого лука

• 200 г яблок

• соль

• 400 г помидоров

• 200 г картофеля

• 200 г моркови

• 1 сладкий красный перец

• по 1 пучку кинзы и укропа

• 7 ст. ложек растительного масла

• 200 г айвы

Приготовление

Лук, морковь и картофель очистить. Из перца удалить сердцевину.

Помидоры, перец, яблоки и айву вымыть. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, картофель и помидоры – кружками. Из перца, яблок и айвы удалить сердцевину, нарезать перец соломкой, фрукты – дольками. Кинзу и укроп промыть, обсушить и измельчить.

Разогреть в казане или глубоком сотейнике масло и обжарить лук, 6 минут. Выложить слой моркови, на него – кружки помидоров, а затем равномерно распределить ломтики картофеля. Каждый слой овощей посыпать солью и зеленью.

Положить сверху полоски сладкого перца, дольки айвы и яблок. Влить в казан воду так, чтобы она доходила только до половины всех овощей, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа.