Маринованный горошек с морковью
Ингредиенты
• 1 кг свежего зеленого горошка
• 500 г моркови
• 1 ст. ложка лимонной кислоты
• 10 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 л воды
• 50 г сахара
• 1/2 стакана уксуса
Приготовление
Зерна зеленого горошка бланшировать в воде с добавлением лимонной кислоты в течение 2–3 минут. Морковь почистить и нарезать кружочками.
Для приготовления маринада в воду добавить уксус, сахар и довести до кипения. Овощи уложить в простерилизованные банки, добавить специи, залить горячим маринадом.
Накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать:
– емкостью 0,5 л – 15 минут,
– емкостью 1 л – 25 минут.
Закатать и поставить вниз крышками для охлаждения.