Творожный кекс с малиной
Ингредиенты
• 75 г растопленного сливочного масла (или маргарина)
• 175 г толченого диетического печенья
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 3 яйца (белки отделить от желтков)
• 300 мл молока
• 1 ст. ложка желатина
• 2 ст. ложки горячей воды
• 225 г сливочного сыра (слегка взбитого)
• тертая цедра и сок 1/2 лимона
• 450 г малины
Приготовление
Смешать растопленное горячее масло (маргарин) с печеньем и выложить в форму со съемным дном (диаметром 15 см). Поставить ее в холодильник и приготовить начинку.
Взбитые яичные желтки влить в кастрюлю с молоком и нагревать на слабом огне, непрерывно мешая, до загустения. Снять смесь с огня и положить сахар.
Всыпать желатин в горячую воду и оставить растворяться, затем подержать на водяной бане, пока раствор не станет прозрачным. Смешать сливочный сыр с яичной смесью, лимонную цедру и сок.
Взбить белки в крепкую пену, соединить с общей массой и выложить на основу из печенья и охладить.
Украсить кекс малиной и узорами из взбитых сливок.