СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

1 порция

средняя энергетическая ценность

На 1/2 порции:

80 г картофеля молодого

10 г моркови

10 г репчатого лука

10 г вермишели

5 г зелени петрушки

5 г сливочного масла крестьянского 72,5%

0,5 г соли поваренной йодированной

250 мл воды

Подготовленные морковь, лук репчатый мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве кипяченой воды с добавлением масла, затем залить овощным отваром, довести до кипения, посолить, добавить мелко нарезанный картофель, довести до кипения, варить 5-10 минут. Засыпать вермишель и варить на тихом огне до готовности (10-15 минут).

При подаче заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. При использовании других видов макаронных изделий макароны закладывают в бульон за 10-15 минут до закладки картофеля, а лапшу - одновременно с ним.