ПОРОСЕНОК ОТВАРНОЙ С ХРЕНОМ

1 порция

средняя энергетическая ценность

100 г поросенка

100 г овощного гарнира

25 г хрена

зелень

Обработанных поросят массой от 1,5 до 5 кг обернуть полотняной салфеткой или пергаментной бумагой (для сохранения целостности кожного покрова), перевязать шпагатом или нитками, залить холодной водой и отварить 1-1,5 ч с добавлением соли, лука, ароматических кореньев и специй. Охладить поросенка в отваре, после чего разрубить вдоль пополам, а затем поперек по 1-2 куска на порцию.