ШПИНАТ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг шпината

3 л воды

75 г репчатого лука

20 г сливочного масла

40 мл растительного масла

соль

щепотка белого перца

щепотка сухого чеснока

3 зубчика чеснока

150 г сметаны или сливок

20 г сливочного масла

20 г миндаля

Шпинат отварить в воде, немного отжать и крупно нарубить. Лук нашинковать. Растительное и сливочное масло вместе разогреть, обжарить на этой смеси лук, добавить шпинат и поставить на самый слабый огонь на 10 минут. Посолить, добавить перец и порошок чеснока. Зубчики чеснока раздавить и добавить в сметану или сливки. Сливочное масло растопить и обжарить в нем миндаль. Шпинат заправить чесночным соусом и посыпать жареным миндалем.