Соус томатный с овощами

На 1 кг соуса:

800 г томатного соуса

50 г репчатого лука

50 г моркови

30 г корня петрушки

50 г сливочного масла

150 мл сухого виноградного вина

соль и специи по вкусу

Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками, спассеровать на сливочном масле, ввести в томатный соус и проварить до готовности овощей при слабом кипении. В готовый соус влить прокипяченное сухое белое вино, довести до вкуса и заправить маслом.