КРЕМ ИЗ СЛИВОК

4 порции

высокая энергетическая ценность

1 стакан сливок 33%

10 г желатина

1/2 стакана сахарной пудры

1/4 ч. ложки ванилина

Сливки влить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены (пена должна держаться на веничке). Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенный теплый желатин. Желатин предварительно надо замочить на 20-25 минут в холодной воде, отжать и, помешивая, растворить в 1/4 стакана кипятка.