РОМШТЕКС

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говядины (толстый или тонкий край, верхний и внутренний куски тазобедренной части)

яйцо

молоко

соль, перец

сухари для панировки

50 г сливочного масла

зелень

Из говядины нарезать поперек волокон плоские куски - по одному на порцию, отбить, смочить в яичном льезоне, в который добавить соль и перец, панировать в сухарях и обжарить с двух сторон.

При подаче ромштекс полить растопленным сливочным маслом.

Подать со сложным гарниром (например, жареный картофель, тушеная капуста, припущенная в молочном соусе морковь, маринованные корнишоны). Блюдо оформить зеленью.