ЖЮЛЬЕН ИЗ ТЕЛЯЧЬИХ ПОЧЕК

1 порция

высокая энергетическая ценность

100 почек телячьих

10 г языка вареного

10 г ветчины

10 г телятины жареной

50 г соуса

30 г шампиньонов свежих

тертый сыр

10 г сливочного масла

зелень

Все продукты нарезать тонкой соломкой: обработанные сырые телячьи почки, вареные шампиньоны, вареный язык, ветчину (без жира), телятину. Все вместе обжарить на сливочном масле, заправить горячим сметанным соусом с луком, переложить в кокотницы или на порционные сковородки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь 10 минут в жарочном шкафу при 220°С.