САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ И МОРЕПРОДУКТОВ

4 порции

низкая энергетическая ценность

2 шт. фенхеля

1/2 шт. лука фиолетового

1 лимон: сок и цедра

2 зубчика чеснока

1/2 часть красного болгарского перца

4 ст. ложки оливкового масла

8 королевских креветок

350 г кальмаров кольцами

1 зеленый перец чили

1 ст. ложки кинзы

2 ст. ложка укропа

1 пучок базилика

1 ст. ложка приправы сумах

соль

зерна граната на украшение

Креветок и кальмаров посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Добавить порезанный чеснок, посыпать половиной приправы сумах и оставить на 10 минут мариноваться. Обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Фенхель вымыть, тонко порезать полукольцами, добавить мелко нарезанный свежий базилик, кинзу, укроп, лимонный сок, перец чили, тонко порезанный полукольцами болгарский перец, мелко рубленный чеснок и цедру лимона.

Добавить оливковое масло, морепродукты, посыпать оставшейся приправой сумах. Перемешать, выложить на блюдо и посыпать зернами граната.