ЛЮЛЯ-КЕБАБ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1.3 кг баранины

100 г курдючного жира

100 г репчатого лука

соль, специи

Баранину, репчатый лук и курдючный жир измельчить в мясорубке, добавить соль, перец, кориандр, базилик, зиру и другие специи и пряности по вкусу. Фарш хорошо вымесить, отбить, руками, смоченными холодной водой, сформовать фарш в виде колбасок, жарить, поворачивая время от времени, над древесными углями на решетке или на шпажке. Продолжительность жарки – около 20 минут.

Подать с зеленью, салатами, жареными помидорами, жареными баклажанами, отварным рисом, томатным соусом.