ЛАНГЕТ В СУХАРЯХ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говяжьей вырезки

50 г топленого жира или масла

соль, перец

2 яйца

100 г сметаны

белый хлеб

топленое масло, сливочное масло

зелень

250 г соуса

Из тонкой части зачищенной говяжьей вырезки нарезать по два ломтика на порцию, отбить, посолить, поперчить, смочить в яйце, смешанном со сметаной, панировать в хлебной крошке и жарить на топленом масле с двух сторон около 8 минут.

Готовый панированный лангет полить сливочным маслом и подать с овощным гарниром, оформив зеленью. Отдельно к лангету подать соус охотничий, приготовленный с луком и грибами на основе красного соуса.