СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ С ОВОЩАМИ

6 порций

средняя энергетическая ценность

400-500 г свежих грибов

400 г кабачков

200 г картофеля

по 1 шт. моркови, корня петрушки, сельдерея

50-60 г зеленого луна

2 ст. ложки масла

100 г помидоров

100 г сметаны

Вымытые свежие грибы, залить горячей водой и варить 30 минут. Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками морковь, петрушку, сельдерей; в конце жарения посыпать их измельченным зеленым луком. В кипящий грибной бульон добавить эти коренья и нарезанный брусочками картофель. За 10 минут до окончания варки опустить в суп нарезанные кусочками кабачки и помидоры, заправить по вкусу солью.

Перед подачей добавить в тарелки с супом сметану и зелень укропа или петрушки.