ЛЕНИВОЕ РАГУ» ИЗ СВИНИНЫ

1 порция

низкая энергетическая ценность

800 г свинины (лопатка или шейка)

2 луковицы

3 зубчика чеснока

2 сладких перца

1 большой баклажан

2 маленьких кабачка

2 больших помидора

растительное масло

соль, перец

3 шт. лаврового листа

1/2 ч. ложки сухого майорана

1/2 ч. ложки сухого тимьяна

1/2 ч. ложки сухого тмина

15 шт. перца горошком

зелень петрушки и укропа

Нарезать свинину крупным кубиком и замариновать с чесноком. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать кружочками, сладкий перец - квадратиками. На дно кастрюли или глубокого сотейника (идеально взять утятницу) выложить слоями: лук, затем свинину, далее перец, баклажаны, кабачки, помидоры. Пересыпать слои солью, специями и перцем. Полить маслом, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 3 часа при температуре 150°С.

При подаче перемешать и посыпать рубленой зеленью.