БЛИНЫ ПШЕНИЧНО-ГРЕЧНЕВЫЕ

4 порции

высокая энергетическая ценность

400 г пшеничной муки

200 г гречневой муки

1 литр молока

5 яиц

25 г свежих дрожжей

2 ст. ложки сахарного песка

2-3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка соли

В теплом молоке (0,5 литра) растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль. Поставив в теплое место, дать тесту подняться еще один раз, затем влить в него 0,5 литра кипящего молока , интенсивно перемешивая, чтобы оно заварилось равномерно по всему объему. Одновременно добавить в тесто растительное масло. После 10-минутной выдержки тесто считается готовым для выпечки блинов. По консистенции оно должно быть, как жидкая сметана, и хорошо растекаться по сковороде.

Тесто разливать большой ложкой, в которую помещается порция для одного блина. Зачерпывать нужно не со дна, а с самого верхнего слоя. Обжарить блины с обеих сторон.

Готовые блины уложить стопкой один на другой, смазывая сливочным маслом. Подать горячими.