СЕЛЬДЬ РУБЛЕНАЯ

4 порции

средняя энергетическая ценность

450 г филе сельди

90 г пшеничного хлеба

90 мл молока

120 г репчатого лука

150 г яблок

100 г сливочного масла

30 мл уксуса

зелень петрушки или укропа

Сельдь, разделанную на филе без кожи и костей, пропустить через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом, луком и яблоками без кожицы и семян. Массу заправить маслом и уксусом, выложить в селедочницу в виде рыбки, оформив обработанной головой сельди и приставив хвост.

При подаче рубленую сельдь разделить на порции по 100 г, посыпать нарубленным яйцом и зеленью петрушки или укропа.