ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК

4 порции

средняя энергетическая ценность

2 больших сладких луковицы

100 г длинного риса

250 мл горячего овощного бульона

3 помидора

150 г ветчины

5 г соли и белого перца

щепотка красного острого перца

125 г плавленого сыра жирности 40%

60 мл молока

25 г сметаны

1/2 ч. ложки паприки

1 ст. ложка мелко

нарубленной зелени

масло для смазки формы

Луковицы очистить, срезать верхушки примерно на треть, удалить внутреннюю часть и отварить в 1,5 л подсоленной воды в течение 20 минут. Вынуть и подсушить.

Рис сварить в овощном бульоне. Оставшийся лук (серединки и верхушки) нашинковать. Помидоры нашинковать соломкой. Ветчину нарезать маленькими кусочками. Соединить лук, помидоры, ветчину и рис, посолить и поперчить. Луковицы наполнить полученным фаршем и уложить в смазанную маслом форму.

Духовку разогреть до 220°С. Сыр смешать с молоком и сметаной, смесь прогреть, добавить паприку. зелень и залить луковицы. Запекать в духовке в течение 15 минут.