МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОТВАРНЫЕ С ОВОЩАМИ

1 порция

средняя энергетическая ценность

35 г макаронных изделий в/с

200 мл воды питьевой

10 г масла растительного рафинированного

1,5 г соли поваренной йодированной

50 г моркови свежей (красной)

35 г лука репчатого

10 г томатного пюре

Подготовленные овощи - очищенную и мелко нарезанную морковь - припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла, репчатый лук бланшировать и пассеровать с добавлением масла, в конце добавить томатное пюре. Макаронные изделия отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий берут 6 л воды и 50 г соли). Время варки макаронных изделий зависит от их вида. Отварные макаронные изделия откинуть на дуршлаг (не промывать), соединить с пассерованными овощами и прогреть на пару или в жарочном шкафу. Блюдо подавать в горячем виде.