МИДИИ С ФАСОЛЬЮ В ТОМАТЕ

1 порция

средняя энергетическая ценность

50 г мяса мидий

50 г вареной фасоли

30 г репчатого лука

растительное масло

20 г томатного пюре

2 г чеснока

зелень петрушки

соль и специи по вкусу

Мидий припустить и нарезать кусочками. Фасоль предварительно замочить, а затем сварить до готовности (зерна должны быть мягкими). Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить томатное пюре, немного бульона от припускания мидий, соль, специи и растертый чеснок. Мидии соединить с фасолью, заправить томатной заправкой, довести до кипения и охладить.

При подаче мидии с фасолью и томатом положить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью.