ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

1 порция

низкая энергетическая ценность

60 г картофеля свежего молодого

50 г свеклы свежей

25 г моркови свежей (красной)

30 г огурцов соленых очищенных или 45 г огурцов консервированных

35 г капусты квашеной

30 г горошка зеленого консервированного

15 г лука репчатого или зеленого

5 г масла растительного рафинированного

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками, капусту квашеную перебрать, отжать и нашинковать. Зеленый лук нарезать мелко, а репчатый - полукольцами. Подготовленные овощи соединить, тщательно перемешать, заправить растительным маслом. При подаче украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. В винегрет можно добавлять 10-20 г зеленого горошка на порцию за счет уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты.