ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

1 порция

средняя энергетическая ценность

115 г говядины, или 95 г мяса бескостного, или 110 г говядины 1 категории

30 мл бульона мясного

0,5 г соли поваренной йодированной

5 г масла сливочного крестьянского 72,5%

Очищенное от пленок и жира мясо нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, снять пену и варить при медленном кипении до готовности. Вареное мясо пропустить 2-3 раза через мелкую решетку мясорубки, переложить в кастрюлю, добавить мясной бульон (или немного кипяченой воды), соль, хорошо перемешать и довести до кипения. При подаче полить сливочным маслом.